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吃不到籽虾别叹气!现在“最时令”的它,绝对让你满意
时间:2018-08-10 09:49:19   来源:乐活6点档  字体[ ]
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  正宗的苏州吃货

  永远都知道最时令的菜是什么

  前阵子自然是籽虾

  三虾面就大受欢迎

  吃货小宁同学告诉钱芮

  现在吃的嘛

  就是从太湖边上出来一种大头草虾

  身材肥大,通体青褐

  一只足有大拇指那么粗

  这种虾在广东那边叫罗氏沼虾

  苏州人俗称大头虾

  这种虾肉质饱满

  口感比较好

  吃下去的时候满满一大口

  小宁同学要大头草虾做一个油焖大虾

  既有传统的苏式味道

  还会有一些创新哦

  食材准备

  大头草虾、姜末、蒜泥、葱花、四川辣妹子、蒜蓉辣椒酱

  具体步骤

  1、首先来处理虾,剪去须脚,直接用大油锅炸。

  2、为了防止溅油,可以盖上锅盖,炸到虾壳变红,滤去油份。

  3、另起一锅,放入葱花、蒜泥、姜末爆香,加少许黄酒。

  4、调料炒一下后蒜香味变得更浓烈了,放两勺糖和一点点盐调味。

  5、把刚才的大头虾倒入,开大火裹酱汁。

  临出锅时

  转小火加一点点酱油调色

  家里烧的话还可以稍微焖一下

  这样会更加入味

 

 

 

 

 

   责编:来希妤

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