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天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!
时间:2017-7-17 9:11:00   来源:5爱苏州  字体[ ]
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  夏天来了,很多人都会说食欲不振

  Excuse me?!

  那是你们根本没找对吃的好吗!

  这个夏天要是你的餐桌上有了这些

  不愁你熬不过这个炎热的季节~

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  这口糟味儿夏天必不可少!

  糟鹅

  有一种糟货,绝对是整个盛夏的头牌口水收割机,它一出现,熟食店门口就会排起长龙,它就是——糟鹅!糟鹅可以说是老苏州们从小到大的美味回忆。

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  糟鸡

  糟鸡在春夏时节尤为流行。这道菜的要点一是糟卤的调制,二是鸡的选择,只有糟味正、口感嫩,这道菜方能说合格。

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  糟肉

  苏州糟菜自古闻名,不少老苏州为了一饱口福,不惜早早起床去一些老字号卤菜店门口排起长队。奇香扑鼻,肥肉不腻,精肉不柴,入口即化是糟肉最大的优点!

  

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  糟鸭舌

  糟鸭舌,美味且营养价值高,鸭舌有温中益气,健脾胃,强筋骨的作用。 对营养不良,畏寒,怕冷,乏力疲劳,月经不调,贫血,虚弱有很好的食疗作用。

  

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  糟鱼片

  苏州的糟溜鱼片,是在出锅前用糟油和着鸡汤让鱼片平地多出一味香来,悠然清甘,入口鲜滑,味道也是清爽的,配着几片黑的木耳,白的笋片、绿的青椒,眼和舌的审美都是淡雅的,那是清净的禅意之凉。

  

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  糟钵头

  这是最日常的一道糟菜,一道杂七杂八的草根菜肴。毛豆清丽、鸡爪脆香、猪肚爽口、口条鲜香…除了口感一清到底,放在口小肚大的钵头里,每次下筷都能捞上不同的东西来,太神秘了。

  

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  糟油拌面

  糟油极适合做冷菜,这个时节的冷拌面如果少了糟油,则会少了那层“爽”感“凉”意。大约是极少的以油解腻的调味了。

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  除了这些糟菜,

  还有下面这些也是夏季必不可少的~

  经典时令菜肴

  西瓜鸡

  西瓜鸡味美清香,汤清瓜香,营养丰富,是苏州传统的时令名菜。以肥嫩母鸡为主料,将鸡放入西瓜内,倒入鸡汤,并放进火腿片、笋片、香菇等,加原汤,盖上瓜盖,蒸几分钟后便可上桌。

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  河虾

  苏州人偏爱河虾,与长期形成的饮食习惯不无关系。在那些老字号的苏帮菜馆可以看到,手剥虾仁、油爆虾、盐水虾都是每桌必点的佳肴。

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  虾子白肉

  虾子白肉堪称大热天里开胃解馋的利器。虾子白肉其实脱胎于苏州的焖肉。老苏州的焖肉分红肉和白肉,夏天里大家的口味比较清淡,所以一般都喜欢吃白肉,而且是带了点汤的白肉。夏季又是虾上市的季节,聪明的苏州人就把白肉和虾子想到了一块。

  

天太热,没胃口?这些苏州夏天必吃的美食来拯救你的胃!

  莼菜银鱼羹

  苏东坡诗云“若向三吴胜事,不唯千里莼羹”,可见莼菜做菜的历史十分悠久,古人中也不乏吃货啊。莼菜性凉利湿,口感爽滑,是太湖有名的“水八仙”之首,银鱼则是“太湖三白”之一,剔透娇小。莼菜银鱼羹一青二白、至清至鲜,是多少文豪都赞不绝口的一道菜。

  

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  还不过瘾?

  再来看看这些~

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     (责编:姚枫)

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